Basilikum - Pesto
Habe mir heute mal überlegt Basilikum - Pesto zu machen.
Ihr benötigt folgende Zutaten:
75 g frischer Basilikum
2 EL Pinienkerne
1 Koblauchzehe
1/2 TL Salz
200 ml Olivenöl
2 EL frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
Pinienkerne, ohne Fett, in einer Pfanne gold-braun rösten. Anschließend mit einem Mörser, Zauberstab oder Mixer klein hacken. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und mit Salz dazugeben und ebenfalls klein hacken. Teil des Olivenöls hinzugeben und nochmals pürieren. Dann den Basilikum dazugeben und pürieren. Restliches Olivenöl und den Parmesan zugeben und nochmals kräftig durchmischen.
Hab dann meine selbstgemachten Bandnudeln gekocht, auf einem Teller angerichtet und das Pesto drüber gegeben.
Noch ein paar Tropfen Olivenöl drüber geben und etwas Parmesan darüber streuen und servieren.... Leeeecker ;-)!!!
