Pikante Käsetörtchen oder Pikanter Käsekuchen

Knetteig:

150 g Butter

40 g geriebener Emmentaler

50 g Frischkäse

½ Tl Salz

2 El geh.Kräuter

260 g Mehl

Alle Zutaten zu einem Knetteig verkneten und ca. eine ½ Std. kalt stellen. Teig in eine Form oder Muffinblech geben.

Füllung:

40 g Butter

40 g Mehl

200 ml Milch

200 g Sahne

300 g Frischkäse

100 g ger. Emmentaler

50 g mageren Speck in Stücke

4 Eier

Schnittlauch, Muskat, Salz und Pfeffer

Butter zerlassen, Mehl zugeben und glatt rühren. Mehlschwitze

mit Milch und Sahne auffüllen und unter Rühren kurz köcheln lassen.

Frischkäse unterrühren und schmelzen lassen.

Vom Herd nehmen und Emmentaler, Speck und Eier zugeben. Mit den

Gewürzen abschmecken.

Käsemasse auf den Boden verteilen und ca. 50 Min. bei 180°

backen. 

In der Form auskühlen lassen.